叶县福来达食品有限公司
新闻详情
首页 > 新闻咨询 > 内容
公司名称:叶县福来达食品有限公司
地址:河南省平顶山市叶县双李乡丁汤村
联系人:贾辰光
联系电话:13027565365
网址:www.fldfood.com

蝴蝶面的历史典故

编辑:叶县福来达食品有限公司时间:2018-04-13

蝴蝶面有两种,一种属于意大利面。原料相同,但形状不同。

另一种蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉,是著名的汉族小吃,属于徽菜系列,起源于光绪年间

清光绪年间(1875―1908年),武昌洪山附近有一家专卖面食的小铺子,招牌本来是"悦来店",取"近者悦,远者来"之意。然而,某些轻薄之徒看到当垆的是一位漂亮姑娘,遂呼其为"美人店"。于是一传十, 十传百,人们反而把"悦来店"的招牌淡忘了。这个店 里出售的一种蝴蝶面远近闻名,供不应求。它的经营 方式与众不同:一年只做5个月的生意,红菜苔上市 才开张,红菜苔罢园就歇业。在这段时间中,也只限 清晨接待顾客,每人供应一碗,以一柱香为度,香点完了立即挂牌:"明日请早"。

有一年,住在司门口的一个富家公子慕名前往, 接连两次都是去晚了一点,虽经一再恳求,当垆姑娘仍不肯破例,连冷板凳都坐不成。第三天,这位公子 天不亮就去了,总算吃到一碗垂涎已久的蝴蝶面。从此每日必到,成为座上常客。两三个月后,请人说合,情愿出重金 娶当垆的姑娘为妻,即令为此破产也在所不惜。姑娘看到他为了区区一碗面,不避风露,不怕路远,不辞劳顿,每天必到,的确是情真意挚,于是应允了这门亲事。腊月二十八结婚后,到了正月初四,不仅没有像往年那样蝴蝶面循例做生意,还在门上贴出了"自即日起,永远歇业"的启事。过了几天,有人在启事旁边粘了一张花笺,上面是仿照唐人崔护"人面桃花"的诗 意而写的一首打油诗:"去年今日此门中,人面羹汤相映红。玉人不知何处去,空令食客怅春风"。这样一来,更加激起了顾客的公愤。经辗转打听,弄明原因后,纷纷责备这位公子,不该只图自己享艳福,而剥夺了大家的口福。公子为了息事宁人,和新婚妻子商量,办了几桌酒席,招待往日顾客,并当众公布蝴 蝶面的制作方法。

从此这蝴蝶面便流传了下来,成为了人们赞不绝口的美食佳品。