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蝴蝶面的做法

编辑:叶县福来达食品有限公司时间:2018-01-18

蝴蝶面又叫花型面,源自意大利。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔,中间较厚实。适合9个月以上宝宝食用,那么美味好吃的蝴蝶面应该如何在家自己做出来呢,下面就给大家带来蝴蝶面教程吧。

对于小朋友们来说,色彩丰富又鲜艳的食物最能吸引到他们了,用新鲜的蔬果汁来做天然的色素,制成的蝴蝶面五颜六色的很漂亮,即能让小朋友们觉得有新鲜感,而且加入了蔬果汁也更有营养。

主料
精白面粉4大勺    玉米粉1大勺    
辅料
炼乳2-3茶匙    菠菜适量    
胡萝卜适量    红曲米适量    

1、准备好菠菜、胡萝卜、红曲米、炼乳。
2、将菠菜、胡萝卜各自洗净切碎、加水在料理机里榨汁,滤去渣滓。红曲米在开水里浸泡数分钟,涟水一起放料理机里磨碎,滤渣。(有紫薯的话也榨汁)
3、用精白面粉一大勺、炼乳2茶匙加适量水揉成光滑的面团。
4、用1大勺面粉跟适量的菠菜汁揉成绿色的面团。
5、按同样方法,面粉跟胡萝卜汁揉成金黄色面团;面粉跟红曲水揉成粉红色的面团。1大勺玉米粉直接加水揉成黄色面团。
6、将各自揉好的面团盖上湿布饧发20分钟,再次揉匀,各自擀成长圆片。

7、把擀好的面皮,用磨具按压出一片一片状。

8、用筷子在按压好的面皮上,在中间夹一下即可,这样美味的蝴蝶面就做好了。

关于面粉:

做这种面也可以用普通面粉,但是建议用特精面粉,因为特精面粉相比普通面粉韧性比较好,和好面不太容易粘手和板子,成品比较劲道爽滑一些。

做这种面水量不要太大了,一般不超过50%,如果太湿不好操作,容易变型。

叶县福来达食品有限公司是一家专门生产蝴蝶面的厂家,欢迎有兴趣的朋友参观咨询;


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